В отдельной миске слегка взбить вилкой или венчиком яйцо, добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар и молоко. Соединить жидкую часть с сухой и быстро размешать вилкой или венчиком, только лишь до увлажнения сухих ингредиентов.

Затемдобавить подготовленные сухофрукты или замороженные ягоды (размораживать не нужно) и размешать. Долго мешать не нужно. Не стоит добиваться абсолютной однородности теста, тогда кексы получатся плотнее.
Маффины с сухофруктами
Ложкой разложить тесто по формам, заполняя их на 1/2. Если используете металлические формы без бумажных капсул, то их желательно смазать предварительно тонким слоем масла. Выпекать до легкой золотистости. Готовность проверить зубочисткой: воткнутая в центр кекса она должна выходить сухой.

Остывшие кексы по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Маффины с сухофруктами