Получение крахмала из картофеля в домашних условиях (18 фото)

Копаем картофель.

Тщательно промываем его.

Измельчаем любым способом: на терке, мясорубке, блендере и т.п.

После измельчения добавляем воду примерно в объеме натертого картофеля или чуть больше.

Тщательно размешиваем получившуюся смесь. Крахмал в это время вымывается из картофеля и растворяется в воде.

Через некоторое время процеживаем и отжимаем картофель.

Даем отстояться до тех пор, пока вода в посуде не посветлеет. Это значит, крахмал сел на дно.

Осторожно сливаем воду, оставляя крахмал в посуде.

Наливаем свежую воду, разбалтываем ее с крахмалом, даем отстояться и сливаем снова. Это делается несколько раз для очистки крахмала.

Когда крахмал станет белым, сушим его. Сухой крахмал пересыпаем в емкость для хранения.
Выполнив все эти действия, я получила крахмал, примерно стакан по объему. Можно было почистить картофель перед измельчением, тогда крахмал не пришлось бы промывать.

Приготовление молочного киселя.

Самое известное блюдо из крахмала – кисель. Кисели бывают разных видов, но я решила приготовить из полученного крахмала молочный кисель (по просьбе своего папы, который очень любил такой кисель в детстве). Рецепт этого киселя я узнала у бабы Томы, папиной мамы:

1. Поставить кастрюлю на плиту.
2. Налить на дно немного воды, чтобы не пригорело молоко.
3. Добавить в кастрюлю требуемое количество молока, соли на кончике ножа, сахару по вкусу.
4. Нагревать на

5. Одновременно с нагреванием молока взять стакан, налить в него воды и растворить в ней крахмал.

6. Перед закипанием молока убавить нагрев, тонкой струйкой вливать раствор крахмала в молоко, непрерывно помешивая.

7. Когда кисель загустеет, снять его с плиты и разлить по тарелкам.

8. Дать ему чуть-чуть остыть и приглашать желающих полакомиться.

Все это было мною проделано и у меня действительно получился вкусный кисель, который с удовольствием ел не только мой папа, но и мои сестренки и я сама.

В ходе моей исследовательской работы мы поставили проблему – выяснить, каким образом можно самостоятельно получить крахмал – ценный питательный продукт. Оказалось, что для этого не требуется никаких сложных устройств, больших затрат энергии и средств. Достаточно выполнить ряд простых действий и вы получаете полезное вещество простым и очень дешевым способом.

Кроме того, эта работа показывает реальный способ полезного применения бросового материала – мелкого картофеля, который часто просто оставляют на месте копки картофеля. Плюс к этому, для приготовления крахмала годится и подмороженный картофель, который вроде бы уж вовсе никуда не годен. А может быть, кому-нибудь пригодится и рецепт приготовления вкусного и полезного блюда – молочного киселя.