Получение крахмала из картофеля в домашних условиях (18 фото)
Крахмал применяется в кондитерском производстве для получения глюкозы и патоки, является сырьём для производства спиртов, ацетона, лимонной кислоты, глицерина и так далее. Он используется в медицине в качестве наполнителей (в мазях и присыпках), как клеящее вещество.
Крахмал - ценный питательный продукт. Он является основным углеводом нашей пищи, но не может самостоятельно усваиваться организмом. Приготовление пищи часто связано именно с превращением крахмала в вещества, способные усваиваться.
Крахмал получается чаще всего из картофеля. Картофель моется, затем измельчается на механических терках, измельченная масса промывается на ситах водой. Освободившиеся из клеток клубня мелкие зерна крахмала проходят с водой через сито и оседают на дне чана. Крахмал тщательно промывается, отделяется от воды и сушится. Можно получать крахмал и из других продуктов: риса, пшеницы и других злаков.
Крахмал - ценный питательный продукт. Он является основным углеводом нашей пищи, но не может самостоятельно усваиваться организмом. Приготовление пищи часто связано именно с превращением крахмала в вещества, способные усваиваться.
Крахмал получается чаще всего из картофеля. Картофель моется, затем измельчается на механических терках, измельченная масса промывается на ситах водой. Освободившиеся из клеток клубня мелкие зерна крахмала проходят с водой через сито и оседают на дне чана. Крахмал тщательно промывается, отделяется от воды и сушится. Можно получать крахмал и из других продуктов: риса, пшеницы и других злаков.
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694234-7eff31.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694296-b36937.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694328-71835a.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694355-753388.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694388-e1a9a5.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694453-7a0cda.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694604-c3da44.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694638-515e61.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694697-96c86e.jpg)
Выполнив все эти действия, я получила крахмал, примерно стакан по объему. Можно было почистить картофель перед измельчением, тогда крахмал не пришлось бы промывать.
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694722-412371.jpg)
Самое известное блюдо из крахмала – кисель. Кисели бывают разных видов, но я решила приготовить из полученного крахмала молочный кисель (по просьбе своего папы, который очень любил такой кисель в детстве). Рецепт этого киселя я узнала у бабы Томы, папиной мамы:
1. Поставить кастрюлю на плиту.
2. Налить на дно немного воды, чтобы не пригорело молоко.
3. Добавить в кастрюлю требуемое количество молока, соли на кончике ножа, сахару по вкусу.
4. Нагревать на
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694837-e76f6c.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694868-0a5c8e.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694898-10b9e3.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694946-76d908.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460694971-f94693.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460695065-5019c3.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460695137-4814d0.jpg)
![Получение крахмала из картофеля в домашних условиях](https://doozy.ru/f/image/2016/4/15/1460695154-6632ca.jpg)
Источник: Автор Суковатая Анастасия, г.Красноярск, 3 класс
Комментарии (1)
![](https://doozy.ru/f/avatar/2015/4/22/48_1429701836-d56c62.jpg)
+1
Молочный кисель?! Надо попробовать))