Творог — популярный продукт и частый гость на столах многих семей. По своей сути это белковый концентрат, полученный путем сквашивания молока. В последнее добавляют закваску из молочнокислых бактерий, иногда в комбинации с сычужным ферментом или хлористым кальцием. Итоговая жирность творога напрямую зависит от жирности перерабатываемого молока. Она может варьироваться от 0 до 20%.

Увы, как и многие другие продукты на наших прилавках, творог часто подделывают. В его составе кроме молочного сырья могут оказаться крахмал, пальмовое масло и другие примеси. Это не только портит вкусовые качества продукта, но и может нанести серьезный урон здоровью при систематическом его употреблении в пищу.

Есть несколько способов проверить качество приобретаемого творога. Самое первое, на что стоит обратить внимание еще до его покупки — цена. Поскольку для производства натурального творога потребуется много молока, хороший творог не может стоить дешево.

На прилавках магазинов можно найти много разновидностей сливочного масла разных торговых марок. Как выбрать качественный продукт?

В первую очередь обратите внимание на ценовую категорию. Хорошее сливочное масло не может стоить дешево. Не лишним при этом будет взглянуть на вес продукта в пачке. Часто бывает, что визуально одинаковые упаковки содержат разное количество продукции (например, от 200 грамм до 170).

Посмотрите на жирность продукта, указанную упаковке. Чем выше содержание жира, тем, соответственно, меньше в продукте влаги. Считается, что лишь жирность не менее 82% является приемлемой для сливочного масла.

Обратите внимание на состав. В нем не должно быть ничего, кроме натуральных молочных сливок. Определите свежесть конкретного товара, взглянув на дату изготовления и сроки годности.

Оливки растут на оливковом дереве. Они зеленого цвета. А маслины чёрного или тёмно-синего цвета. Возникает вопрос: где растут маслины и чем отличаются от оливок.

На самом деле и оливки, и маслины — это плоды одного и того же дерева. Разница лишьв степени зрелости на момент сбора урожая.

Понятие «маслины» употребляется в основном в русскоязычных странах. Тогда как согласно международной классификации есть черные оливки и зеленые оливки.

Вкусовые отличия зависят от сорта дерева. Как и с яблонями, грушами и прочими плодовыми — разные сорта имеют разный вкус. Также на вкус плода влияет время сбора урожая. Чем раньше и зеленее сорвана оливка, тем более терпкий и острый вкус она будет иметь.

Понадобятся продукты:

• 120 г сливочного масла;
• 120 г сахара (1);
• 100 г сахара (2);
• 5 яиц (разделить на белки и желтки);
• 100 г черного шоколада;
• щепотка соли;
• 0,5 стакана муки;
• 1 чайная ложка соды;
• ванильный сахар или экстракт ванили;
• абрикосовый джем.

Медицинский журнал Lancet опубликовал результаты масштабного исследования влияния алкоголя на здоровье. По данным исследователей, безопасного уровня употребления алкогольных напитков не существует.

Исследователи признают, что умеренное употребление алкогольных напитков уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако риски превышают пользу. Даже у умеренно пьющих людей, которые выпивают бокал красного вина в день, увеличивается риск получить серьезную травму или заболеть онкологическим заболеванием.

Исследовали из Global Burden of Disease изучали влияние употребления алкоголя на здоровье жителей 195 стран мира с 1990 до 2016 года. В исследовании участвовали люди в возрасте от 15 до 90 лет. Это были три группы людей: те, кто вообще не пьет, те, кто пьет один бокал вина или его эквивалент в день, и те, кто пьет более бокала вина в день.

Нежные маффины можно приготовить с любым набором сухофруктов. Их приготовление занимает минимум времени, а результат порадует всех сладкоежек.

Для приготовления понадобится:

• мука - 1,5 чашки;
• сахар - 0,5 чашки;
• соль - ¼ чайной ложки;
• яйцо - 1 шт;
• молоко - 0,5 чашки;
• сливочное масло - 110 грамм;
• ванильный сахар - 10 грамм (1 пакетик);
• разрыхлитель - 2 чайные ложки;
• сухофрукты (или ягоды замороженные) - 1 чашка.

Объем чашки - 240 мл.

Для начала нужно подготовить сухофрукты: промыть и на 15 минуть залить кипятком. В это время включить духовку на 180 градусов. Подготовить формы для кексов. Слить воду с сухофруктов, просушить их бумажным полотенцем. Крупные фрукты (например, курагу или чернослив) нарезать до размера изюмин.

Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане. В миску просеять муку и добавить туда все сухие ингредиенты: разрыхлитель, соль, сахар. Сухим венчиком тщательно размешать сухую смесь и отставить.

Потребуется:
• 3 стакана булгура
• филе индейки опционально
• 1 крупная морковь или 2 небольших
• 1 крупная луковица
• 3/4 стакана растительного масла
• половина крупной головки чеснока
• соль, перец молотый по вкусу

Булгур хорошо промыть в чуть теплой воде. Филе индейки промыть, нарезать на кусочки размером примерно 5-6 см. Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь натереть на крупной терке. Луковицу разрезать пополам и разобрать на лепестки.

В разогретый сотейник или сковороду налить растительное масло. Подогреть. В кипящее масло разложить лепестки лука. Обжарить до янтарного цвета. С помощью вилки вынуть на тарелку лук, стряхивая с него масло в сковороду. В это же масло выложить морковь и слегка спассеровать. Добавить нарезанную кусочками индейку и обжарить все до легкой золотистости. В самом конце жарки добавить дольки чеснока, раздавленные плоской стороной ножа, и перец.

Это быстрый вариант приготовления лазаньи. Блюдо получается с нежным сливочным вкусом и тонким ароматом грибов. Для приготовления понадобится:
грибы свежие — 500 г;
сыр твердый (в идеале пармезан) — 200 г;
листы для лазаньи;
сметана — 60 г;
молоко — 500 мл;
мука — 3 столовые ложки;
сливочное масло — 60 г;
чеснок — 1 большой зубок;
соль, перец по вкусу.

Некоторые люди соблюдают диету, поэтому считают калорийность пищи. Один из диетических продуктов — куриное яйцо. Сколько калорий содержится в яйце?

В 100 граммах этого продукта содержится 155 ккал. Одно яйцо среднего размера весит приблизительно 50 граммов. Поэтому в одном яйце содержится приблизительно 77,5 ккал. Обратите внимание, речь идет о вареном продукте. Если вы жарите яичницу, калорийность будет выше из-за растительного или сливочного масла.

Жители США выбрасывают практически столько же еды, сколько съедают. Это связано с так называемым культом совершенства: желанием потреблять только внешне безупречные фрукты, овощи и другую еду. Эти данные представило Агентство по защите окружающей среды, входящее в структуру правительства США.

Избыточное производство продуктов питания в США приводит к загрязнению окружающей среды. Речь идет о том, что для утилизации неиспользованной еды требуется место и энергия. Огромное количество фруктов и овощей сгнивают прямо на американских полях. Проблему можно было бы частично решить, скармливая сельхозпродукцию скоту. Но мясо в США тоже производится с избытком.

По данным исследователей, только супермаркеты в США ежегодно выбрасывают продукты, стоимость которых составляет 160 млрд долларов. Это практически 30 % от общего объема продуктов, которые реализовывают большие магазины.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала результаты долгосрочных исследований по вопросу рака пищевода. Ученые подтвердили, что одной из причин этого недуга является употребление слишком горячих напитков, например, кофе, чая или мате.

Опухоль вызывают не сами напитки, а ожог слизистой в результате употребления слишком горячей жидкости. По данным медиков, опасно пить любой напиток, если его температура превышает 65 °C.

Исследователи изучали случаи рака пищевода в разных странах мира. В частности, они уделили повышенное внимание Южной Америке, где распространенность этой болезни выше, чем в остальном мире. Жители Южной Америки употребляют много мате. Этот напиток пьют очень горячим. Его наливают в сосуд из тыквы — калебас. Человек не чувствует ожога в полости рта, так как пьет мате через металлическую трубку. А в пищеводе не так много нервных рецепторов, способных воспринимать боль.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), мир стоит на пороге небывалой эпидемии сахарного диабета. Этот недуг в настоящее время есть у одного из 11 взрослых людей по всему миру. С 1980 года число пациентов с сахарным диабетом выросло вчетыре раза: со 108 до 422 млн человек.

По данным ВОЗ, ежегодно в мире 3,7 млн человек умирает от диабета и его осложнений. Организация учитывает пациентов с диабетом первого и второго типов. Однако резкий рост заболеваемости определяется диабетом второго типа, который связывают с неправильным образом жизни.

Прежде всего, речь идет об избыточном употреблении пищи и недостаточной физической активности. По данным ВОЗ, каждый третий взрослый на планете имеет лишний вес. В качестве профилактики диабета второго типа медики рекомендуют сбалансированное питание и достаточную физическую нагрузку.

Такое лакомство быстро и просто готовится, оно прекрасно подойдет для чаепития в летнюю жару. К тому же, подобные десерты еще и полезны.

Ингредиенты для основы:
150 г печенья
3 столовые ложки растопленного сливочного масла

Для черничного слоя:
1 чашка замороженных ягод черники
1 столовая ложка сгущенного молока
щепотка соли
¼ чашки натурального йогурта без добавок

Для бананового слоя:
1 банан (нарезать ломтиками и заморозить)
1 столовая ложка сгущенного молока
щепотка соли
¼ чашки натурального йогурта без добавок

Для арбузного слоя:
1 чашка мякоти арбуза (нарезать кубиками, извлечь косточки)
1 столовая ложка сгущенного молока
щепотка соли
¼ чашки натурального йогурта без добавок

Объем чашки — 240 мл.

Молодая мама из Мельбурна Laleh Mohmedi нашла замечательный способ приучить своего двухлетнего сына Джейкоба к здоровой пище. Дети часто отказываются кушать полноценно, предпочитая сладкие перекусы в виде печенья и снеков. Но все малыши обожают мульфильмы. Но у каждого ребенка есть любимые персонажи мультфильмов. По словам Лейлы, сынишка с удовольствием съедает яичницу с огурцом, оформленную в виде миньона. А вот в стандартной сервировке на тарелке завтрак так и останется стоять.

Каждый вечер Джейкоб просит маму оформить завтрак в виде нового героя. Приготовление такого шедевра занимает 30 минут. Главное — это правильные заготовки. Сначала Лейла раскладывает холодные ингредиенты, а горячие выкладывает в тарелку непосредственно перед подачей.