Наступило лето, а это значит, что не за горами сезон закруток-закупорок. Начинается он традиционно – с клубники. Эта вкусная, безумно ароматная ягода любима и детьми, и взрослыми, и наша семья – не исключение. Клубничные варенья и компоты у нас съедаются в первую очередь, порой они не дожидаются зимы и холодов. А в этом году я поэкспериментировала и сварила из клубники джем, да такой, что первая банка была открыта… уже через неделю после закручивания. Посему, предлагаю вам рецепт этого лакомства!
Клубника (спелая, можно брать даже переспелую) – 1 кг
Сахар – 800 гр.
Загуститель на основе пектина типа «Конфитюрки» - 2 пачки

Вот такую чудо-ягоду я использовала для приготовления джема.

В моей семье ни один праздник не обходиться без вкусного, сытного и такого простого в приготовлении салата "Мимоза". Своим изысканным вкусом он радует и приятно удивляет гостей, а ингредиенты, которые входят в его состав, доступны каждой хозяйке. Для приготовления любимой всеми вкуснятины возьмем следующие ингредиенты:
Морковь - 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сардины в растительном масле – 1 банка
Картофель - 6 клубней среднего размера;
Яйцо – 1 шт.
Соль, майонез, зелень для украшения.

Картофель и морковь тщательно моем и отвариваем "в мундире".

Не знаю, как у вас, а у меня вечная проблема состоит в том, что приготовить на завтрак. Каши домашние есть отказываются, а начинать рабочий день с бутерброда как-то не хочется. Вот и приходится извращаться, экспериментировать, выдумывать новые блюда, которые были бы вкусны и к тому же непривередливы в приготовлении. Путем проб и ошибок придумала я рулетики к чаю из готового слоеного теста и сырно-колбасно-произвольной начинки. Получилось оригинально, сытно, а самое главное – быстро! Единственный момент: тесто с вечера надо переложить из морозилки в холодильник, и тогда утром приготовление завтрака займет у вас не более 10-ти минут.

Слоено-дрожжевое тесто – 500 гр.
Сырок плавленый – 1 шт. (100 гр.)
Крабовые палочки – 150 гр.
Колбаса любая – 50 гр.
Зелень укропа или петрушки – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу

Вот такие нехитрые ингредиенты понадобятся нам для приготовления вкуснейшего и полезного завтрака:

Рецепт этого паштета из свиной печени, я однажды подсмотрела в известной кулинарной передаче. Еще подумала: «Ой, да тут, небось, возиться надо!», однако заинтересовалась и с удивлением для себя заметила, что возиться как раз и не надо, наоборот – готовится блюдо еще проще, чем мой традиционный паштет из куриной печенки. Не откладывая дело в долгий ящик, решила попробовать, и была приятно удивлена результатом. Лакомство получилось очень вкусным и нежным. Правда, делать его надо с вечера, а кушать – утром, но это ведь не проблема, правда?

Печень свиная – 0,5 кг
Яйца – 3 шт.
Сливки – 100 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Мякиш белого хлеба – 90 гр.
Мускатный орех – 1 щеп.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Коньяк –1 ст.л. (по желанию)

Печень тщательно промываем, просушиваем бумажным полотенцем и измельчаем в блендере.

Отцвела черемуха и значит можно ехать на озера за карасями.

За окном – начало лета, на рынках стали появляться первые фрукты и овощи, и так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, по-летнему сочным и ароматным. А почему бы не приготовить настоящее домашнее рагу из кабачков и цветной капусты? Делается этолакомство очень быстро, а результат получается просто великолепным: сытный и вкусный ужин для всей семьи придется по душе всем без исключения!

Кабачки молодые – 4 шт.
Капуста цветная – 1 вилок
Морковь (крупная) – 1 шт.
Помидор – 1-2 шт.
Лук – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку
Растительное масло – для тушения
Сметана – 150 гр.

Все овощи моем, морковь и луковицу чистим. Нарезаем лук кубиками и пассеруем в небольшом количестве растительного масла (я беру масло домашнее, не рафинированное, ароматное, с ним рагу изумительно вкусное). Добавляем очищенную и нарезанную кубиками морковь, тушим до мягкости на небольшом огне.

Этот рецепт понравится всем, кто любит «быструю» и недорогую выпечку из простых, доступных каждому продуктов. Готовится печенье всего за полчаса (это с учетом процесса выпекания), а съедается и того быстрее, так что приступая к процессу, смело можете ставить чайник и заваривать ароматный напиток – пока настоится, можно будет лакомиться рассыпчатыми песочными печенюшками.
Маргарин (я заменила спредом) – 250 гр.
Сахар – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 3 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Мука – 2,5 ст.
Какао – 1,5 ст.л.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик

Сахар и ванильный сахар добела растираем с яйцом, но в пену не взбиваем.

Вы любите домашнюю грудинку? Сочную, ароматную, без каких-либо добавок и консервантов… Предлагаю воспользоваться вот таким вот незамысловатым рецептом. Приготовленное по нему мясо получается очень вкусным и к тому же не содержит ГМО, в отличие от магазинных аналогов.
Грудинка - 0.5 кг
Чеснок - 6-7 зубчиков
Растительное масло - 5-6 ст.л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Фольга для запекания.

Для начала необходимо хорошо очистить мясо, промыть и просушить его одноразовым полотенцем. Проделываем все эти манипуляции, затем немного натираем кусок солью и перцем (я использовала классический черный молотый). Если грудинка более «мясная», солю ее чуть меньше, а вот куски пожирнее следует хорошенько намазывать солью, чтобы было вкуснее.

Я б даже сказала, что беляши эти – не просто «ленивые», а «ленивые до безобразия»! Для их приготовления вам не придется ни тесто месить, ни даже руки пачкать. Приготовили опару, оставили ее минут на 20 для «расстойки», затем смешали все ингредиенты,на сковороду – и вуаля: сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи готов!
Кефир или ряжанка – 500 гр.
Яйцо – 1 шт.
Фарш говяжий или куриный – 300 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Мука – 2-2,5 ст.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Зеленый лук – 1 пучок (по желанию)

Начинаем с опары: слегка взбиваем вилкой яйцо, добавляем кефир или ряжанку (я для подобных блюд всегда использую кисломолочные продукты не первой свежести, ведь чем кислее будет основа, тем пушистее получится выпечка). Перемешиваем, вводим соль и сахар, немного (3-4 ст.л.) муки, дрожжи. Вымешиваем и оставляем опару в теплом месте на полчасика для «расстойки».

Разгар лета – начало сезона консервации, и каждая уважающая себя хозяйка считает собственным долгом как можно больше всего засолить, замариновать и закрутить, чтобы потом было чем потчевать родных и близких.
Я предлагаю вашему вниманию рецепт малосольных огурчиков, которые готовы уже на второй день после засолки и к тому же получаются сочными и хрустящими. Ну что, пробуем?
На 1-литровую банку:
Огурцы
Помидоры
Чеснок – 2 зубчика
Стебель укропа
Веточка петрушки
Лист смородины
Вода
Соль – по вкусу

Огурцы и помидоры тщательно мою и просушиваю полотенцем. То же самое делаю и с зеленью. Чеснок чищу.

Не знаю, как вы, а я лично драники (или деруны) обожаю. Нежные, тающие во рту блинчики из тертого картофеля с румяной хрустящей корочкой – они в дополнении свежей сметанки станут отличным сытным ужином для всей семьи. Правда, советую сразу делать порцию побольше, ведь лакомство буквально улетает со сковородки – только успевай подкладывать!

Картофель – 5-6 шт.
Яйца – 3 шт.
Мука – 100 гр.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Картофель чищу и тщательно мою, а затем просушиваю бумажным полотенцем. Я нарезала этот главный ингредиент блюда на куски, чтобы затем потереть в кухонном комбайне. Если у вас такой помощник отсутствует, значит, сразу натираете картошку на крупнойтерке.

Нежный, безумно ароматный пирог с фруктами и заварным кремом в сочетании с тающим во рту песочным тестом – что может быть вкуснее? Я предлагаю вам рецепт этого лакомства с вишней и яблоками, но вместо них можно использовать любые другие фрукты и ягоды, благо, лето не за горами, а это значит, что скоро их будет в изобилии.
Ну что, пробуем?
Для теста:
Масло сливочное – 100 гр.
Сахар – 50 гр.
Мука – 175 гр.
Яичный желток – 1 шт.
Вода холодная – 1 ст.л.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:
Яичные желтки – 3 шт.
Сахар – 150 гр.
Молоко – 500 гр.
Мука – 45 гр.
Ванильный сахар – 1 пакетик

Для начинки:
Вишня без косточек – 200 гр.
Яблоки – 1 шт.

Все компоненты для теста (сливочное масло я беру прямо из холодильника) соединяю и вымешиваю мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Я для этого обычно использую процессор: несколько секунд – и готово! Тесто отправляю в холодильник на полчасика – чтоб застыло.

Предлагаю вашему вниманию очень быстрый, вкусный и сытный пирог, ингредиенты для которого всегда есть в холодильнике. Начинку, конечно, можно менять, поскольку текстура теста очень пушистая и позволяет это делать.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200 гр.
Кефир - 500 мл.
Яйца – 5 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Зеленый лук - 100 гр.
Твердый сыр - 100 гр.
Специи - по вкусу.

В состав теста входит мука, кефир, яйца и разрыхлитель. Для начала соединяю кефир и муку, хорошенько все это дело размешиваю.

Тоненькие блины на молоке нравятся всем, особенно если они только что со сковородки, что называется – «с пылу-с жару». Ароматные, тающие во рту блинчики хороши с любой начинкой. Сладкоежки обожают их с вареньем и с медом, а равнодушные к сладостям гурманы обычно предпочитают со сметаной. Ну как, нагнали вам аппетит? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом и приготовьте любимое лакомство для своей семьи. Поверьте: от такого сюрприза домашние будут в восторге!

Яйца - 3 шт.
Молоко – 1 литр
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Мука – 2 ст.
Масло растительное – 50 гр. + для смазывания сковороды

Яйца слегка взбиваем миксером, чтобы смешать белок и желток.

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и сытного манника с "сюрпризом". Эта выпечка идеально подойдет тем, у кого дети категорически отказываются употреблять полезную манную кашу, которая так необходима растущему организму. К тому же пирог довольно таки дешевый, ингредиенты для него всегда найдутся в холодильнике, а в результате получается вкуснейший, ароматный, тающий во рту десерт. Что касается "сюрприза", то его можно подбирать по вашему вкусу, добавляя или меняя ингредиенты.

1ст. манной крупы;
3 яйца;
1ст. сахара;
1ст. кефира;
1 ст. муки;
1\2 ч.л. соды;
2 ст.л. растительного масла;
ванильный сахар.

Для "сюрприза":
изюм;
арахис;
чернослив.

Для приготовления манника вначале необходимо взбить яйца с сахаром до увеличения их в объеме.

Очень простой рецепт кваса, вкус как из бочки.

Вы обожаете котлеты, но решили отказаться от мяса? Это вовсе не значит, что придется лишать себя удовольствия лакомиться любимой вкусностью!

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления бобовых котлеток. Они получаются очень мягкими и пушистыми, вкусны и горячими, и холодными, а люди, которые не знают, из чего блюдо сделано, никогда не догадаются, что мясом там и не пахнет!

Ну что, пробуем?

Бобы сухие – 100 гр.

Лук (среднего размера) – 4 шт.

Яйца – 2 шт.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Мука – 100 гр. + для обваливания котлет

Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Растительное масло – для жарки

Бобы предварительно замачиваем на сутки в холодной воде, промываем, отвариваем до готовности, сливаем жидкость. Лук чистим и моем.